{"id":772,"date":"2023-01-27T10:21:14","date_gmt":"2023-01-27T10:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/?p=772"},"modified":"2023-03-14T11:35:31","modified_gmt":"2023-03-14T11:35:31","slug":"tutto-sugli-agrumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/?p=772","title":{"rendered":"Tutto sugli agrumi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Introduzione:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando si parla di agrumi, si intendono le piante coltivate e i frutti del genere Citrus, della sottofamiglia delle <em>Aurantionadeae <\/em>(famiglia delle rutacee).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa sottofamiglia comprende moltissime variet\u00e0 da cui deriva un\u2019elevata diversit\u00e0 di frutti, senza contare le specie che si sono create in seguito a mutazioni naturali o alla creazione di ibridi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nonostante le diversit\u00e0 esistenti, le specie generalmente pi\u00f9 diffuse sulle nostre tavole sono le arance, i limoni, i mandarini, i mandaranci, le clementine e i pompelmi; un po\u2019 meno presenti sono cedro e bergamotto, utilizzati comunque in pasticceria o per estrazione degli olii essenziali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Italia la produzione degli agrumi e concentrata soprattutto nelle regioni del sud, in particolare in Sicilia (5% della produzione mondiale al pari di Giappone e Spagna), Calabria, Campania, Puglia, Basilicata e Sardegna. La stagione di raccolta degli agrumi \u00e8 l\u2019inverno, per cui da dicembre a marzo \u00e8 il periodo ideale per consumare questi alimenti ed introdurli nella nostra dieta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Cosa troviamo dentro gli agrumi?<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Aspetti nutrizionali e possibili usi in medicina<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli agrumi sono molto importanti dal punto di vista nutrizionale perch\u00e9 particolarmente ricchi di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Acido ascorbico o Vitamina C<\/li>\n\n\n\n<li>Antocianine<\/li>\n\n\n\n<li>Vitamine del gruppo B, in particolare l\u2019acido folico o Vit. B9<\/li>\n\n\n\n<li>Poliammine<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Analizziamo nel dettaglio queste sostanze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Acido ascorbico o Vitamina C<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-773\" width=\"271\" height=\"145\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019acido ascorbico, comunemente conosciuto come Vitamina C e un composto chimico idrosolubile e termolabile, che si trova in elevate quantit\u00e0 in molta frutta e verdura, in particolare negli agrumi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I mammiferi non sono in grado di sintetizzare la vitamina C, pertanto la devono assumere con la dieta attraverso il consumo di frutta e verdura crudi perch\u00e9, essendo termolabile, si degrada con le alte temperature del riscaldamento e della cottura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamina C viene assorbita soprattutto a livello intestinale, poco nello stomaco a causa dell\u2019elevata acidit\u00e0 presente, e la quantit\u00e0 di assorbimento \u00e8 in funzione della quantit\u00e0 ingerita: ad una sua maggiore assunzione segue un minore assorbimento, meccanismo questo che serve a prevenire fenomeni di carenza o accumulo di questa sostanza nel nostro organismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019acido ascorbico viene immagazzinato nei tessuti, in particolare surrene e fegato ma, essendo idrosolubile, l\u2019eccesso circolante nel sangue viene eliminato attraverso le urine, rendendo improbabili fenomeni di tossicit\u00e0 ed accumulo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una sua caratteristica molto importante \u00e8 quella di ossidarsi in presenza di ossigeno e metalli, contribuendo significativamente alla neutralizzazione dei radicali liberi: per questo viene considerato <strong>l\u2019antiossidante per eccellenza<\/strong>, utilizzato a tale scopo anche come additivo alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamina C partecipa come cofattore all\u2019interno di molte reazioni biochimiche dell\u2019organismo tra cui:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Partecipa alla sintesi di proteine, come il collagene;<\/li>\n\n\n\n<li>Partecipa alla sintesi di ormoni, si ricordi l\u2019adrenalina;<\/li>\n\n\n\n<li>Agisce nella riduzione dell\u2019acido folico (vitamina B9);<\/li>\n\n\n\n<li>Prende parte alla riduzione del Fe <sup>3+ <\/sup>a Fe<sup>2+<\/sup>, migliorandone l\u2019assorbimento intestinale e aumentandone quindi la biodisponibilit\u00e0;<\/li>\n\n\n\n<li>Diminuisce a livello gastrico la formazione delle nitrosammine, composti cancerogeni che si formano dalla reazione tra le ammine biogene e i nitriti\/nitrati introdotti con la dieta, svolgendo un\u2019azione protettiva contro i tumori;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alla vitamina C si attribuisce la capacit\u00e0 di eliminare il raffreddore: in realt\u00e0 non ha propriet\u00e0 terapeutiche, perci\u00f2 non \u00e8 in grado n\u00e9 di prevenire, n\u00e9 di curare stati influenzali; la sua azione si svolge piuttosto in un rafforzamento delle difese immunitarie permettendo di accorciare dal punto di vista temporale, tali episodi: non bisogna per\u00f2 abusare di tale sostanza, perch\u00e9, sebbene non venga accumulata all\u2019interno dell\u2019organismo, potrebbe creare problemi di appesantimento ai reni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il fabbisogno giornaliero di vitamina C, o acido ascorbico, \u00e8 di circa 90 mg per gli uomini e di circa 70 mg per le donne, quota da aumentarsi nel caso ci si trovi in condizione di gravidanza,secondo le indicazioni del medico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La quantit\u00e0 di vitamina C assunta all\u2019interno di una dieta varia ed equilibrata \u00e8 sufficiente per garantire un adeguato apporto di questa sostanza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carenza di vitamina C provoca l\u2019insorgenza dello scorbuto, malattia praticamente scomparsa ma che era tipica dei marinai dell\u2019800 che trascorrevano lunghi periodi sulle navi senza assumere frutta e verdura fresche. Lo scorbuto provoca apatia, anemia, inappetenza, sanguinamento delle gengive con perdita dei denti, dolori muscolari ed emorragie sottocutanee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Antocianine<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"304\" height=\"206\" src=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-774\" srcset=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1.png 304w, https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-1-300x203.png 300w\" sizes=\"(max-width: 304px) 100vw, 304px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le antocianine o antociani, sono sostanze colorate appartenenti alla famiglia dei flavonoidi e sono le responsabili della colorazione di fiori, frutta e foglie autunnali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sono idrosolubili, cio\u00e8 si sciolgono in acqua e il colore pu\u00f2 variare dal rosa\/rosso\/arancione al blu a seconda dell\u2019acidit\u00e0 (pH) del mezzo in cui si trovano: a pH acido assumono colorazioni pi\u00f9 chiare (rosa-fucsia) che tendono ad diventare scure aumentando dell\u2019alcalinit\u00e0 (viola-blu).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le antocianine, grazie alla loro particolare struttura chimica \u201cpolifenolica\u201d, sono <strong>potenti antiossidanti<\/strong>: neutralizzano i radicali liberi e le molecole ossidanti prodotte dal metabolismo cellulare, esercitando una serie di effetti positivi sulla salute delle cellule, dei tessuti e dell\u2019organismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno studio americano condotto per pi\u00f9 di 15 anni su 35 mila pazienti ha dimostrato che una dieta ricca di antocianine riduce il rischio di morte per malattie cardiovascolari; diversi studi condotti in vitro e su animali da laboratorio stanno dimostrando che questi composti sono coinvolti in moltissime vie metaboliche responsabili dello sviluppo delle malattie cardiovascolari.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le antocianine e i flavonoidi <strong>stimolano la risposta del sistema immunitario<\/strong> contro i patogeni e riducono le principali manifestazioni dell\u2019infiammazione: riducono la produzione da parte del sistema immunitario di sostanze che favoriscono l\u2019infiammazione come l\u2019ossido nitrico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il loro forte potere antiossidante aiuta a contrastare e ridurre lo stress ossidativo causa dell\u2019invecchiamento cellulare. E proprio uno stato di stress ossidativo prolungato causa uno stato di infiammazione cronica nelle cellule e nei tessuti, ed \u00e8 ormai nota la relazione tra infiammazione cronica e aumentata probabilit\u00e0 di sviluppare i tumori: le antocianine dunque sembrano contribuire anche a diminuire il rischio di cancro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Vitamina B9<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-775\" width=\"338\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-2.png 554w, https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-2-300x159.png 300w\" sizes=\"(max-width: 338px) 100vw, 338px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli agrumi, in particolar modo le arance, sono ricche di vitamina B9, conosciuta anche come acido folico, un composto idrosolubile, termolabile, che deve essere introdotto con la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamina B9 \u00e8 fondamentale per le donne in gravidanza poich\u00e9 tende a proteggere e favorire lo sviluppo dell\u2019embrione, prevenendo alcuni difetti congeniti del tubo neurale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ha un\u2019azione <strong>essenziale sul sistema nervoso<\/strong>, infatti aumenta i livelli di metionina che agisce sul tono dell\u2019umore; inoltre partecipa al processo di produzione della serotonina e della noradrenalina: la prima agisce con un effetto calmante e riequilibrante sull\u2019umore e sul sonno contrastando ansia e irritabilit\u00e0, mentre la noradrenalina aumenta la forza mentale e la resistenza allo stress; alcuni studi hanno inoltre associato un basso livello di vitamina B9 alla depressione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E\u2019 considerata una <strong>preziosa sostanza antianemica<\/strong>, infatti, insieme alla vitamina B12, partecipa alla sintesi dell\u2019emoglobina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presenza di acido folico \u00e8 anche indispensabile per mantenere in equilibrio i livelli di omocisteina, un amminoacido correlato a malattie cardiovascolari, infarti e ictus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alcuni studi hanno evidenziato una correlazione tra carenza di acido folico e e predisposizione alle infezioni: dai risultati sembra infatti che un individuo carente di acido folico diventa pi\u00f9 vulnerabile a virus e batteri che a loro volta possono interferire con il corretto funzionamento di questa vitamina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Le poliammine<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-776\" width=\"324\" height=\"165\" srcset=\"https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-3.png 388w, https:\/\/nutrizionistalaurenti.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/image-3-300x153.png 300w\" sizes=\"(max-width: 324px) 100vw, 324px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le poliammine sono composti organici contenenti uno o pi\u00f9 gruppo amminici (-NH2), le pi\u00f9 comuni hanno nomi suggestivi quali putrescina, cadaverina, spermina, spermidina. Sono sostanze essenziali per il normale sviluppo delle cellule, infatti sono fattori di crescita implicati nella proliferazione cellulare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In normali condizioni fisiologiche le concentrazioni intracellulare di poliammine sono strettamente regolate da una rete di specifici enzimi, necessaria per garantire che la concentrazione di queste sostanze sia mantenuta entro certi limiti rigorosamente controllati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel nostro organismo si possono formare attraverso processi biochimici a partire da alcuni amminoacidi, oppure a livello intestinale per azione del microbiota; entrambe queste vie producono una bassa quantit\u00e0 di poliammine. La maggior parte dell\u2019introito di queste \u00e8 costituito dalla fonte alimentare, infatti di poliammine sono ricchi numerosi cibi, tra i quali le arance.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Svolgono diverse funzioni all\u2019interno dell\u2019organismo, in particolare sono coinvolte nei meccanismi di resistenza allo stress, nei processi di crescita cellulare e di apoptosi. Il fatto che partecipino nei processi di regolazione, crescita e morte cellulare, le vede probabilmente coinvolte nei meccanismi di sviluppo di alcune patologie, tra cui alcuni tumori, ma i risultati degli studi sono tuttora incerti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><u>Il succo di pompelmo<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il succo di pompelmo pu\u00f2 interagire con alcuni farmaci, tra i quali gli inibitori delle tirosin-chinasi perch\u00e9 inibisce l\u2019enzima CYP3A4 responsabile del loro metabolismo. Di conseguenza i farmaci metabolizzati da tale enzima rimangono pi\u00f9 a lungo nell\u2019organismo con un aumento della loro concentrazione ematica che pu\u00f2 essere responsabile dell\u2019aumenta tossicit\u00e0 del farmaco stesso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per i pazienti \u00e8 quindi opportuno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Chiedere al medico se possono bere succo di pompelmo mentre assumono determinati farmaci, ricordando che per i farmaci oncologici della classe degli inibitori tirosin-chinasici come Imatinib, Sunitinib e Regorafenib ci\u00f2 non \u00e8 possibile per interazione con la medesima via metabolica epatica;<\/li>\n\n\n\n<li>Leggere le controindicazioni del foglietto illustrativo dei farmaci assunti, per sapere se il succo di pompelmo pu\u00f2 alternarne l\u2019effetto; questa raccomandazione \u00e8 valida sia per i farmaci da prescrizione che per i prodotti da banco;<\/li>\n\n\n\n<li>Controllare se sull\u2019etichetta dei succhi di frutta o nelle bevande consumate sia riportata presenza di succo di pompelmo;<\/li>\n\n\n\n<li>Evitare gli agrumi derivati da incroci di frutti diversi, in quanto alcuni di essi possono avere lo stesso effetto del succo di pompelmo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il limone non \u00e8 un \u201csupercibo\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se \u00e8 vero che i limoni e gli altri agrumi sono nutrienti e salutari che dovrebbero certamente essere considerati come componente essenziale di qualsiasi dieta sana, il succo di limone non deve essere considerato una terapia antitumorale in quanto non esiste alcuna evidenza scientifica a sostegno di questo. Pur essendoci infatti qualche evidenza preliminare stante la quale alcune sostante contenute nei limoni possano avere propriet\u00e0 antitumorali, per via del loro potere antiossidante, utili a fini preventivi e terapeutici, ad oggi non \u00e8 stato ancora condotto alcun passaggio dal laboratorio (studi su animali o cellule) all\u2019uomo, essenziale per poter raccomandare l\u2019utilizzo di qualsiasi composto per scopi terapeutici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduzione: Quando si parla di agrumi, si intendono le piante coltivate e i frutti del genere Citrus, della sottofamiglia delle Aurantionadeae (famiglia delle rutacee). Questa sottofamiglia comprende moltissime variet\u00e0 da cui deriva un\u2019elevata diversit\u00e0 di frutti, senza contare le specie che si sono create in seguito a mutazioni naturali o alla creazione di ibridi. 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