Ammettiamolo: settembre ha un po’ il sapore del “ricominciamo”.
\nLe vacanze sono un dolce ricordo, la sveglia suona con pi\u00f9 convinzione e il meteo comincia a fare il misterioso.
\nMa c’\u00e8 una buona notizia: l’autunno arriva con un cestino pieno di cose buonissime, e fanno anche un gran bene!
\nNella puntata di questo mese ne abbiamo chiacchierato (e riso) parecchio. Ecco un assaggio dei nostri otto protagonisti.<\/p>\n
La zucca, la diva di stagione. Quel colore arancione non \u00e8 solo scena: \u00e8 il betacarotene, che il corpo trasforma in vitamina A, alleata di pelle, vista e difese immunitarie proprio quando arrivano i primi raffreddori. \u00c8 dolce ma leggera, con poche calorie e tanta fibra che sazia senza appesantire. E i semi? Non buttateli! Tostati sono uno snack croccante con magnesio e zinco.<\/p>\n
L’uva, la batteria naturale. Zuccheri pronti all’uso per chi deve ripartire dopo l’estate, e nella buccia dell’uva rossa e nera trovate i polifenoli, tra cui il famoso resveratrolo. Insomma, altro che merendina!<\/p>\n
I fichi, i golosi con la coscienza pulita. Sono cos\u00ec dolci che possono tranquillamente sostituire il dolce a fine pasto. In pi\u00f9 sono ricchi di fibre, che danno una mano all’intestino, e di potassio, calcio e magnesio per muscoli e ossa.<\/p>\n
La mela, la classica che non passa mai di moda. Merito della pectina, una fibra che sazia e fa bene all’intestino. Gli zuccheri arrivano accompagnati dalle fibre e vengono assorbiti piano piano: energia costante, senza montagne russe. Se la trovate, provate le variet\u00e0 di stagione come Annurca, Renetta o Fuji.<\/p>\n
I funghi, un mondo a parte. Pochissime calorie, vitamine del gruppo B che aiutano a ricavare energia dal cibo e a tenere a bada la stanchezza, pi\u00f9 selenio e potassio. Un’unica regola, e su questa non si scherza: i funghi raccolti in natura vanno sempre fatti controllare dal micologo dell’ASL. Niente intuito, niente “secondo me \u00e8 buono”!<\/p>\n
Le noci, piccole ma toste. Portano grassi buoni come l’omega-3 di origine vegetale, utile per cuore e circolazione, pi\u00f9 magnesio e vitamina E. Con proteine e fibre, sono lo spuntino che sazia a lungo. Attenzione per\u00f2: sono sfiziose, ma non serve svuotare la ciotola!<\/p>\n
Cavolfiore e broccoli, i sottovalutati. Lo so, non sono sempre i pi\u00f9 applauditi a tavola, ma meritano una seconda possibilit\u00e0: tanta vitamina C per le difese, fibre, pochissime calorie e i glucosinolati, composti tipici delle crucifere studiati per le loro propriet\u00e0 protettive.<\/p>\n
I legumi, i campioni di resistenza. Carboidrati complessi e fibre che rilasciano energia lentamente, proteine vegetali (ancora pi\u00f9 complete abbinate ai cereali), ferro e folati. Pasta e fagioli, qualcuno?
\nOtto ingredienti semplici, di stagione e pieni di gusto: la scusa perfetta per iniziare l’autunno con il piede giusto (e la forchetta pure).
\nVolete ridere un po’ e scoprire tutto quello che ci siamo detti in studio?
\n\ud83d\udc49 Clicca qui per vedere la puntata intera: <\/p>\n